食品業界

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製造原水から排水までの完全な水分析

豊富できれいな水は、原料として、また原材料をきれいにする方法として、そして機械の消毒に使用される主要な薬剤として、食品加工に不可欠です。企業はより厳しい規制を満たし、社会的評判を保護し、エネルギー消費を削減するために排水管理により多くの注意を払っているため、水は食品産業における重要なトピックです。多くの企業は、すべての世界的な工場が主要な排水パラメーターを監視し、設定された頻度で測定することにより制限を遵守することを要求する会社内で排水ガイドラインを確立しています。

Hach®では、高度な製品品質、一貫性、安全性を確保することに関して、水でのニーズを理解しています。製品の品質を維持すること、製品の損失を防ぐこと、コンプライアンスの制限を満たすこと、または水処理を最適化することのいずれであっても、当社はお客様固有の課題に合わせてカスタマイズ可能なソリューションを提供します。

  • •廃棄物と製品の損失を最小限に抑える
    •エネルギー効率の向上
    •水の消費量の削減/水の再利用
    •環境への影響を削減（CO 2フットプリント）
    •環境パフォーマンスを改善する

 

Icon of dairy products including milk and cheese

牛乳と乳製品：一貫した高品質の製品は、ブランドとビジネスにとって重要です。 酪農加工は、プロセスに必然的に存在するFOGS（脂肪、油、グリース、固形廃棄物）、塩、および微粒子の分析にとって難しい環境です。 時間を節約するか、分析の信頼性を高め、業界の規制へのコンプライアンスを確保することが重要です。


Icon of meat products including beef, pork and poultry

肉と鳥: 適切な化学的、微生物学的品質の水を使用することは基本的に重要です。 食品加工業者は、工場内の水と水システムが安全で管理されていることを確認するための措置を講じる必要があります。 


Icon of other food products including fruits, vegetables, grains, seafood and flavorings

果物、野菜、トウモロコシ、穀物、魚/シーフード、香味料、添加物など。食品加工プロセスは、混合、洗浄、蒸気生産などを含むさまざまな操作のために多くのの良質の水を必要とします。 有機物、ガス、微生物汚染物質はすべて、全体的な品質保証と衛生にとって重要です。 水質と工場内を移動する方法を理解することは、安全で高品質の食品を生産するために必要な方程式の一部です。




 

 

 

製造原水

製造原水の水質は製品の品質に直接影響します。製造原水の一貫性と純度は、最終製品の味と品質に大きく影響します。 製造原水の監視と処理の要求は、機器の寿命と製品品質に影響を与えます。 

製造原水には、適切な処理と調整が不可欠です。 食品施設の生産ラインで使用される水は、FDAの飲料水規制を満たしているだけでなく、味や生産プロセスに影響を与える可能性のある、ミネラルや化学物質を除去するために処理する必要があります。

製造原水プロセスに関連するパラメーター :

  • 塩素
  • 導電率/総溶解固形物（TDS）
  • pH / ORP
  • 濁度
  • 溶存酸素炭素（DOC）
  • 総有機炭素（TOC）
  • 凝固制御
  • 硬度s
Image of olives being washed in clean water

ボイラーと冷却

ボイラーおよび冷却プロセスの水を監視する際の課題を示します。 凝縮液は、高温を必要とするプロセスにとって重要です。 蒸気がボイラーから流出すると、一連の熱交換器を通過してプロセス液を加熱します。 <

凝縮液のTOC測定は、蒸気の有機汚染を早期に警告します。 プロセスは、有機汚染が復水回収システムに導入されるポイントでもあります。

ボイラー給水と冷却塔給水を最適化すると、化学物質の使用量が最小限に抑えられ、腐食が防止され、プラント機器が保護されます。

ボイラー/冷却プロセスの監視に関連するパラメーター：

  • 溶存酸素（DO）
  • 導電率/総溶解固形物
  • 遊離および総塩素
  • pH
  • 全有機炭素（TOC）
  • 全硬度
  • アンモニア
Image of heat production in an industrial food plant

QA / QCラボ

IQA / QCは、基準を満たす製品の全体的な品質を担当します。 品質管理手順は、持続可能な高品質の製品を提供するために不可欠です。 正確な測定値、信頼できる結果、使いやすいツールを持つことが重要です。 品質管理を最適化するには、故障や人的エラーを回避することが重要です。 <

インラインプロセス品質管理は、生産スタッフに24時間分析結果を提供します。 プロセスから当て推量を取り除くと、効率が向上し、コストが削減されます。 使用可能なさまざまな方法を理解することで、プラントと最終製品に関して適切な決定を下すことができます。

関連するQA / QCアプリケーションのパラメーター:

  • 総酸度
  • ナトリウム
  • 色
  • カルシウム
  • 塩化
  • 濁度
Image of chemistry lab worker testing food safety and quality

定置洗浄（CIP）

定置洗浄は、衛生上重要で一般的に使用され、工場内の広範囲の領域を洗浄します。 定置洗浄は、化学物質、熱、および水の混合物を使用して、工場のアイテムを分解せずに機械、容器、または配管工事を洗浄することを指します。

定置洗浄は、食品生産の清浄度を保証します。 食品メーカーは、微生物の増殖が製品を汚染しないことを保証するために、定置洗浄手順を設計および認定しています。

定置洗浄アプリケーションに関連するパラメーター：

  • I誘導伝導率
  • 塩素
  • pH
  • 濁度/固体
Image of equipment in sterile food production area

水の再利用

環境への影響を減らすことが、工場内での水の再利用を最適化する重要な理由です。再生水やリサイクル水を含む水の再利用は、外部の水源への植物の依存を減らすことで、食品施設が持続可能性の実践を強化し、水質基準を保護するために採用できる方法の1つです。

世界的に水不足は深刻な懸念事項であるため、産業界は水消費の影響に対処し、品質の高い製品を確保しながら将来の水使用を最適化する方法を検討する必要があります。例には、逆浸透システムが含まれます。

製造プロセスからの排水の回収と再利用には、基本的なものであれ厳密なものであれ、処理が必要です。 TOC、BOD、COD、TSSなどのパラメーターと化合物の監視により、治療オペレーターは、品質を評価し、治療プロセスの効率を改善するために必要な情報を得ることができます。

水の再利用プロセスに関連するパラメーター：

  • 総溶解固形分（TDS）
  • 化学酸素要求量（COD）
  • 濁度
  • 総浮遊固形物（TSS）
  • pH
  • さらに多くのパラメーター
Image of hands scooping clean water from a stream

製品ロス

利益が流出するのを防ぎます。 プロセスの有機物のモニタリングを最大化することにより、製品の歩留まりを高め、全体的なコストを削減します。 それ以外の場合は販売可能な製品を失うと、エネルギー、水、および処理コストが高くなるという形で、製品の損失自体を超えてかなりのコストが追加されます。 <

要求の厳しい環境向けに特別に設計されたリアルタイム有機モニタリングを管理ツールとして使用することで、プラントはプロセスストリームと廃水の製品を表示および定量化でき、より多くの情報に基づいたプロセス制御とインシデント対応が可能になり、最終的には本来失われるはずだった利益の回収につながります。

製品ロスのアプリケーションに関連するパラメーター：

  • T総有機炭素（TOC）
  • 化学酸素需要（COD）
  • 濁度
  • 総浮遊固形物（TSS）
Image of milk splashing

排水

利益が流出するのを防ぎます。 プロセスの有機物のモニタリングを最大化することにより、製品の歩留まりを高め、全体的なコストを削減します。 それ以外の場合は販売可能な製品を失うと、エネルギー、水、および処理コストが高くなるという形で、製品の損失自体を超えてかなりのコストが追加されます。 

要求の厳しい環境向けに特別に設計されたリアルタイム有機モニタリングを管理ツールとして使用することで、プラントはプロセスと排水の製品を表示および定量化でき、より多くの情報に基づいたプロセス制御とインシデント対応が可能になり、最終的には本来失われるはずだった利益の回収につながります。 

製品損失アプリケーションに関連するパラメーター： 

  • 全有機炭素（TOC）
  • 化学的酸素要求量（COD）
  • 濁度
  • 総浮遊固形物（TSS）
Image of effluent process water leaving a food production facility